Producten voor een reeks (2)

Gouda is een Nederlandse gele kaas gemaakt van koemelk. Het is een rijpe (half)harde kaas. Product is beschikbaar in de vorm van een blok of een blokje gewikkeld in folie in gele of rode kleur. Gouda heeft een milde smaak die sterker wordt naarmate het rijpingsproces langer duurt. De smaak is mild, zacht en aromatisch met een subtiele nasmaak van pasteurisatie, die licht zuur of pittig kan zijn. Het heeft een stevige, gladde textuur en consistentie. We kunnen ook Gouda met een laag zoutgehalte aanbieden, wat zorgt voor een pittigere smaak. De houdbaarheid van Gouda 45-48% is ongeveer 3-12 maanden. Het product moet worden bewaard bij een temperatuur van 2°C tot 10°C. Foodcom voorziet zijn zakelijke partners van Gouda 45-48% in blokken van 3 kg of euroblokken van 15 kg.

Analoge kaas (ook bekend als kaasimitatie of kaasvervanger) is een kaasproduct waarin melkvet gedeeltelijk of volledig is vervangen door plantaardig vet. Wanneer het vet van volle melk wordt vervangen, staat het product ook bekend als "veganistische kaas". De overige productienormen zijn hetzelfde als bij de reguliere kaasproductie. Analoge kaas wordt vaak gekozen vanwege de kosteneffectiviteit en de gemakkelijke productie. Het product is in grote mate variabel in samenstelling en is daarom geschikt voor vele toepassingen.